Krachel of Anijsbroodjes

Krachel, ook wel krwasa of krisslat genoemd, zijn zoete geurige broodjes uit Marokko. Er zijn waarschijnlijk net zoveel varianten op dit recept als dat er huizen zijn, maar de meeste recepten bevatten wel anijs, vandaar dat we ze hier meestal anijsbroodjes noemen.
Je kunt krachel gewoon zo eten, maar ze zijn ook erg lekker met jam, honing en boter of met verse zachte kaas. Lekker bij het ontbijt, lunch, brunch of zelfs high tea.

anijsbroodjes
Ingrediënten:
- 1 kg bloem
- 1 ei
- 1 kopje warme melk
- 1 glas suiker
- 1 tl. bakpoeder
- 40 g verse gist
- 2 el anijszaad
- 1 el venkelzaad
- ½ kop boter
- ½ kop olie
- beetje oranjebloesemwater

Extra:
1 ei, losgeklopt
Sesamzaadjes voor de garnering

Bereiden:
Los de gist op in de melk. Doe de bloem, suiker, venkel- en anijszaad en de bakpoeder in een grote deegkom en meng goed door mekaar. Voeg er vervolgens gistmengsel en het ei aan toe. Roer door en doe de zachte boter, olie en oranjebloesemwater bij. Kneed tot een zacht en soepel deeg. Als het te droog is, kun je een scheutje lauw water toevoegen.

Verdeel het deeg in ballen, ter grootte van een mandarijntje, druk deze plat tot ze ongeveer 1 cm dik zijn. Leg de deeglapjes op een met bloem bestrooide bakplaat. Dek de ongebakken broodjes af en laat ze op een warme plek 1 uur rijzen.

Na een uur is het deeg mooi gerezen tot bolletjes. Verwarm de oven voor op 170 graden. Prik de anijsbroodjes voorzichtig in met een vork. Bestrijk de bolletjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes. Wanneer het deeg gerezen is, prik het voorzichtig met een vork. Bestrijk met eidooier en een paar sesamzaadjes. Bak de krachel in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin en gaar. Haal de broodjes uit de oven en laat ze 5 minuutjes staan alvorens ze op te dienen.

Anderen die dit recept lekker vonden maakten ook: kokos snoepjes en appelkaneel cake.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>